ГӀалгӀай даар
Ингушская кухня (гӀа: ГӀалгӀай даар) — разновидность кавказской кухни, названная по имени одного из горских народов — ингуши.
Белгало тоаде
Дукха хана денз дукха дулх дуаш хьабоагӀаш ба гӀалгӀай. Дуар дукхагӀа бежана дулхи устагӀан дулхи да. Царех гӀалгӀаша шоай керттера къаман даар кийчду — дулх-хьалтӀам, вешта тайп-тайпарча хьоара даарех детт, цӀера тӀа дотт (шоашилг).
ГӀалгӀаша ше мо кхы дац аьнна лоархӀар дулх-хьалтӀам да. Из цӀенача дулхах ца дича да́лац, дикагӀа устагӀандар лоархӀ. Хьалха Ӏай докъадаь дулх а тохар, цхьабакъда из хьаьшашта оттаде пайдан хиннадац. Хаьсасомаш а хиннад дуаш, царех хох, хьонк, болак, ябакх, чахра, кӀай хоарсам, 19-гӀча бӀаьшерал тӀехьа помдур, коартол, жакъоп. Из доацаш геттара дукха башх-башха баьцадаараши, кӀоанолгаши детт.
Даараш тоаде
- БӀар — гийг чуелла чураш.
- Бетта-мажарг — нахчеи ко́стагӀеи те́ха́ бетта́ бо́д.
- Кхотор — ингушские пироги начиненные мясом или сыром, с чабрецом и базиликом.
- Кхункхаш — варево из фасоли, кукурузной муки и творога.
- Лохк.
- Марш.
- Мистам — разновидность кислого чурека.
- Нитташ — особый ингушский крапивный суп.
- Ольг.
- Топаш — кукурузные колбаски печеные на углях.
- Хингали (гӀа: хин-водяной; гӀа: гали-мешок) — вареники, варёные пирожки из пшеничного или кукурузного теста с начинкой из кусочка мяса, маринованного в воде.
- Хупоалхудар — каша из творога, сыра, и молока, с кусочками теста в виде лапши.
- Хьонк — суп из черемши, молока и топленного масла.
- Цу.
БерхӀ тоаде
- Котамберх (гӀа: "котам" - курица) — соус из куринного бульона, молока, яйца, лука и перца.
- Кейберх (гӀа: "кӀей" - белый) — соус на основе из молока и грецких орехов.
- Тоаберх (гӀа: "тӀоа" - сметана) — соус из сметаны и творога.
Мерза даар тоаде
- Хьовла (гӀа: Хьовл) — ингушская халва, готовится из муки, топлённого масла и сахара. Существуют 3 разновидности ингушской халвы: «Хьоарах-Хьовл» - из пшеничной муки, «ДжӀуран-Хьовл» - из кукурузной муки и сиропа, «БӀаран-Хьовл» - из орехов и мёда.
- ЗӀоакаш — особый ингушский мучной хворост.
- Мерздуг — сладкий рис с сухофруктами и орехами.
- Мерзмакх (гӀа: Мерзмаькх) — сладкий пирог с творогом или мёдом.
- Кхорийцу — каша из жареного толокна груши.
- Айра — пастила.
- Элг — пряник с корицей по ингушски.
Малараш тоаде
Ингуши препочитают ягодные морсы и чаи, изготовленные из листьев шиповника, чабреца, и душицы. Также, до принятия ислама ингуши пили различные слабоалкогольные и алкогольные напитки из своих рецептов.
- Масхам — безалкогольный напиток на основе кваса, кукурузной муки, мёда и изюма.
- Чхьагар (гӀа: "чхьагӀар") — вино. Ингуши готовили вино не только из винограда, но и из яблок и вишен.
- Йий — пиво.
- Них — брага.